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barismo

El evento culminó el 2 de abril en Galerías Escalón.

Víctor Flores será el representante de El Salvador en el próximo Campeonato Mundial de Baristas, a desarrollarse en Dublín, Irlanda a finales de junio, tras coronarse ganador del noveno Campeonato Nacional de Barismo 2016.

El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) a través del Consejo Salvadoreño del Café (CSC) desarrolló la competencia nacional entre el 31 de marzo y 2 de abril pasado, en el centro comercial Galerías Escalón.

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Los seis finalistas que resultaron seleccionados luego de los primeros dos días de eliminatorias fueron: Julio Ruiz, Daniel Méndez, Ana Hernández, Jonathan Olmedo, Víctor Flores y César Magaña.

Los competidores fueron evaluados por los jueces internacionales Jay Caragay y Anthony Rue, certificados por la World Coffee Event y la World Barista Championship, junto a 14 jueces nacionales.

Según el CSC, los baristas realizaron rutinas que comprendían la preparación de cuatro bebidas a base de expresos, cuatro capucchinos y cuatro bebidas de especialidad creación del barista.

Al final de la jornada, Flores recibió el máximo reconocimiento y la certificación para ser el representante nacional. El segundo lugar fue para Jonathan Olmedo, quien también preparó la mejor bebida original; y el tercer lugar fue para César Magaña, que elaboró el mejor café expresso.

El titular del MAG, Orestes Ortez, consideró que el café forma parte de la historia intrínseca del país, de la economía y áreas sociales y ambientales por lo que trabajar en su reactivación es uno de los compromisos del actual gobierno.

“Los salvadoreños somos especialistas en café de calidad, jueces y catadores de nivel internacional reconocen que nuestro café produce uno de los mejores sabores y eso es un orgullo nacional”, puntualizó el funcionario.

850 Mil quintales

Fueron exportados,  de la cosecha 2014/2015, que rondó los 900,000 quintales de café, según el CSC.

$7.4 Millones

En 2015, el gobierno compró 7.4 millones de plantas a viveristas, las cuales fueron entregadas a  pequeños y medianos caficultores para renovar el parque cafetalero.

 

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