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DEM

El Salvador aún no ha alcanzado los alarmantes niveles de obesidad y sobrepeso detectados en países como Estados Unidos y México, sin embargo el panorama es sombrío para la sociedad salvadoreña, principalmente para la niñez sobre la que se cierne un futuro lleno de problemas por la malnutrición.

En pocos años, el principal problema de la nutrición de los salvadoreños dejó de ser la desnutrición para dar lugar a la malnutrición, visible en la alta incidencia de sobrepeso y obesidad. La pediatra nutrióloga, Lizeth Sánchez, que lleva 20 años de trabajo en el hospital Benjamín Bloom, ha sido testigo del peligroso camino que ha seguido la población alrededor de sus hábitos alimenticios.

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Sánchez ha documentado casos de niños de apenas un año y medio que ya alcanzan el peso de un niño de cinco años. También hay casos de menores que han visto disminuida su talla, pero no su crecimiento a lo ancho, sus alimentos carecen de las proteínas necesarias y no crecen según su edad. Por ejemplo, casos de niños de 11 años que tienen la estatura de un niño de nueve, pero pesan como uno de más de 14 años.

Cada día llegan ocho niños a pasar consulta por nutrición en la clínica médica. El 80% ya padece de sobrepeso u obesidad, pero lo más peligroso es que ya el 50% de ellos han desarrollado una enfermedad crónica como diabetes tipo II, hipertensión o hígado graso. “Toda la infancia está afectada”, expuso Sánchez.

La incidencia de casos ha sido en general, para todas las edades, lugares de origen y género. “Estamos teniendo más malnutrición por exceso, la prevención siempre será más barata ante los costos ocultos del tratamiento”, añadió.

Cuando los niños llegan al Bloom inician un proceso en el que se involucra a toda la familia, el cambio de hábitos de alimentación debe ser para todos. Además se les motiva a realizar ejercicio, incluso a rutinas que pueden hacer en sus casas, ya que muchos no pueden salir para jugar por la inseguridad de sus colonias. En promedio es un seguimiento de dos años que suele ser exitoso para la mayoría, pero Sánchez ha observado las dificultades del ambiente en el país, que podría caracterizarse como un ambiente obesogénico, de acuerdo a expertos internacionales.

El bombardeo de publicidad de productos procesados se alimenta de las condiciones económicas de buena parte de la población,  para quienes la comida saludable es más cara.

Los horarios extenuantes a veces impiden que los padres puedan servir un desayuno a sus hijos, que se van sin comer a la escuela a merced de las tiendas escolares. Los cafetines suelen estar abarrotados de frituras, bebidas gaseosas, pupusas, alimentos procesados y si acaso alguna cesta con fruta, que se sirve con abundante chile y sal.

Ante la situación, experiencias de Estados Unidos y México señalan la necesidad de regulaciones más estrictas para combatir la mala nutrición y su inminente riesgo para la salud. “Es una obligación del Estado garantizar que el ambiente escolar sea saludable, que las escuelas no sean ambientes que producen obesidad”, expuso el director de El Poder del Consumidor de México, Alejandro Calvillo, durante un foro de salud en El Salvador.

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