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Cafe-y-sostenibilidad

Deborah Barry participó en foro de la fundación Meza Ayau. / W. U.

En el marco del segundo foro Informándonos, la experta Deborah Barry, asesora en cambio climático de Catholic Relief Services (CRS) Water Iniciative, advirtió ayer que El Salvador debe apostarle por la recuperación de sus cafetales para garantizar la protección y buen manejo de su recurso hídrico.

En su intervención, Barry destacó que el café representa el mayor bosque de El Salvador y además es donde se encuentra buena parte de la fuente de agua potable en el país. La cobertura boscosa del país, añadió, oscila entre el 12 y 13%, pero al excluir los cafetales, ésta apenas alcanza el 1 %.

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La especialista concluyó que una buena gestión del café, en El Salvador, equivale a una buena gestión de las cuencas; y añadió que en Centroamérica, CRS propone invertir en gestionar adecuadamente la llamada “agua verde”, es decir, la que se almacena en los suelos.

“Elevar en 5 % el volumen de humedad en una hectárea equivale a tener 200 metros cúbicos de agua”, señaló.

Barry indicó que también es importante que el país logre un acuerdo para aprobar la ley del agua.

Por su parte, Richard Jones, asesor técnico de CRS para América Latina, compartió su experiencia en fincas cafetaleras que habían logrado acuerdos entre propietarios y trabajadores no solo para mejorar las condiciones laborales, también para implementar medidas de protección medioambientales que les llevaron a obtener certificaciones internacionales y, a su vez, mejores ingresos.

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