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lorocoDesde hace tres años la alcaldía de San Lorenzo, Ahuachapán, en coordinación con otras entidades, impulsa el desarrollo comercial del municipio a través de la promoción de uno de los productos que más se cultivan en la zona: el loroco. Una planta cuya flor es comestible y aromática, la cual es utilizada en la cocina salvadoreña para preparar platillos tan tradicionales como las pupusas.

La abundancia de la planta en San Lorenzo ha impulsado a la municipalidad ha realizar por tercera ocasión el Festival del Loroco, evento que iniciará hoy  a las 9:00 a.m. y finalizará mañana por la noche con presentaciones artísticas.

Según Brenda Orellana, encargada de turismo de la alcaldía, el festival tendrá lugar en el Parque Ecoturístico El Triunfo, ubicado en el cantón El Portillo, lugar donde “los turistas tendrá la oportunidad de disfrutar de platillos derivados del loroco y el jocote barón rojo (segundo cultivo más importante en San Lorenzo) gracias al apoyo que nos han brindado diferentes instituciones”, dijo Orellana.

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El festival incluye, además de gastronomía, una feria artesanal, diferentes actividades artísticas, concursos y rifas.

La oferta culinaria de este año comprende carnes y mariscos acompañados con salsa o pesto de loroco, cremas de loroco, chiles y curtidos de loroco, postres elaborados con loroco, quesadillas, pasteles, pizzas, lasagna, minutas y refrescos con loroco.

“La novedad de este año es el chaparro de crema de loroco que ha sido elaborado por la empresa Flor de Fuego”, indicó Orellana. Toda una variedad gastronómica que, según destacó, está dirigida para todos los gustos y edades.

Además de impulsar el desarrollo y promover el turismo a través del  evento, este año los organizadores desean recaudar fondos para la construcción de la iglesia, misma que se desmoronó con los terremotos ocurridos en el 2001.

san-lorenzo

Para los turistas

Otra novedad del festival de este año es que los turistas podrán hacer recorridos por los sitios donde se cultiva el loroco y tendrán la oportunidad de adquirir el producto a bajo costo, según explicó Orellana.

El jocote, otra joya de San Lorenzo

Tanto el jocote barón rojo como el loroco son los productos que impulsan el crecimiento y el desarrollo económico del municipio. Para su comercialización, los habitantes crearon la Asociación Cooperativa de Producción Agroindustrial, Aprovisionamiento y Comercialización del Jocote y Loroco (ACOAPJSAL de R.L), entidad que ha sido clave para que el municipio sea considerado como un lugar “blanco, limpio y seguro”.

El Chaparro de loroco

chaparro

Siguiendo con el objetivo de posicionarse como una marca que represente el licor oficial de los salvadoreños, Flor de Fuego ha elaborado el chaparro de crema de loroco, una bebida fabricada con uno de los productos reconocidos de la tierra cuscatleca y con la cual desean posicionar la marca en el mercado de licores. La bebida tiene un sabor particular muy agradable.

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